PRÉSIDENT DE L’UNION DE LA SOMMELLERIE FRANÇAISE
PURISTES
JUSQU’AU VERRE !
VIN NATURE : MEILLEUR POUR LA SANTÉ ?
Contrairement aux vins dit conventionnels, les vins natures se targuent d’être de meilleure qualité pour la santé, toutefois rien ne le prouve et on a même pu trouver quelques fois dans certaines analyses des résidus de pesticides. Les seuls bienfaits pour la santé associés à boire du vin sont la modération.
VIN BIODYNAMIQUE : UN MYTHE ?
Non, l’agriculture biodynamique est une forme d’agriculture biologique, qui se distingue par la mise en
place de pratiques bien spécifiques, dont l’objectif est de favoriser la vitalité des plantes en renforçant leur lien avec le sol et leur environnement. L’association internationale Demeter octroie, depuis 1932, le label d’Agriculture Biodynamique aux exploitations agricoles qui en respectent le cahier des charges. Certaines pratiques biodynamiques sont des piliers, telles que la synchronisation des calendriers lunaires et culturaux, l’emploi de préparations à base de plantes médicinales, de bouses de vache et de quartz. La dynamisation des bouillies qui consiste à brasser le préparât en est une autre. Elle partage, entre autres, avec l’agriculture biologique la mise en place de rotations culturales pluriannuelles, l’association de plantes à interactions réciproquement bénéfiques, et l’épandage de compost issu de déjections animales.
