SAINT JEAN ROYANS
L’AVIS DU JURY : Raffinement et authenticité… Les Ravioles du Dauphiné Label Rouge et IGP enchantent les papilles avec élégance ! Un subtil duo de Comté AOP et de persil, lové dans une pâte fine à la farine de blé tendre, qui révèle tout le savoir-faire d’un terroir. À chaque bouch
AOP TAUREAU DE CAMARGUE
L’AVIS DU JURY : Cette viande de Taureau AOP se distingue par son caractère noble et sa tendreté surprenante. Ici, c’est toute la force d’un terroir qui s’exprime avec subtilité : une viande délicate, fondante, à la saveur sauvage et équilibrée. Une découverte authentique, à la fois
REINE DE DIJON
L’AVIS DU JURY : Entre puissance aromatique et authenticité, ces deux moutardes de Bourgogne réveillent les palais de nos membres du jury ! La version classique, onctueuse et piquante à souhait, enrobe le palais d’une intensité maîtrisée, tandis que l’ancienne, croquante et rustique, jou
GOURMETS DE FRANCE EMMANUEL RENAUT AVRIL 2025
Écho des cimes. Altitude du goût.
LA BOULANGERIE PÂTISSERIE
Un bon pain, c’est une histoire de savoir-faire, d’ingrédients et de techniques maîtrisées. Entre l’authenticité du fait maison et l’exigence de la baguette tradition… Plongez au coeur du fournil pour percer les secrets du pain de qualité !
BY EMMANUEL RENAUD
Prôner le peu, pour le mieux ! On aime Megève pour son charme intemporel, cette alchimie subtile entre tradition et raffinement, où les ruelles pavées murmurent l’histoire d’un village alpin devenu l’un des symboles de l’élégance à la française. C’est dans ce décor d’exception q
SEBALCE
L’AVIS DU JURY : Puissante, racée, intensément gourmande, la pure pâte de noisette Sébalcé révèle tout le caractère de la Tonda Gentile Trilobata, joyau des collines du Piémont. IGP, 100 % noisette, sa texture lisse, sa torréfaction poussée et son intensité aromatique interpellent les
LES PRODUCTEURS PÊCHEURS
Choisir un bon poisson, relève parfois d’un parcours du combattant…. Comment être sûr de sa qualité et de sa fraîcheur ? On vous donne l’astuce !
BOYER – PHILIBON
L’AVIS DU JURY : Un parfum de voyage, une explosion en bouche. Cet ananas venant tout droit de l’île de la Réunion est une pépite sucrée qui n’a laissé personne indifférent. Cultivé à flanc de volcan, ce baby ananas au coeur fondant, juteux et parfumé, séduit par son équilibre parfa
LA SOMMELLERIE FRANÇAISE
Un vin de qualité, c’est l’équilibre parfait entre terroir, main de l’homme et cépage. Mais comment flairer le bon du mauvais cru ? Tips et bonnes pratiques… C’est par ici !